Пухкав кекс

Необходими продукти: 4 бр. яйца 1 и 1/2 ч.ч. захар 1/2 ч.ч. олио 1 ч.ч. кисело мляко 5-6 г сода бикарбонат 3 ч.ч. брашно есенция ром 1 бр. лимон 1 ч.л. какао 1 ч.л. кафе орехи Начин на приготвяне: Пресяваме брашното два пъти, за да се напълни с въздух и да стане пухкаво. В дълбока купа разбъркваме с миксер добре яйцата и захарта. Добавяме постепенно олиото. В киселото мляко слагаме содата и разбъркваме, за да кипне. Добавяме киселото мляко към яйчената смес и разбъркваме. Настъргваме кора от лимон, добавяме есенцията от ром и стафиди(или друг вид сушен плод) по собствен вкус. Разбъркваме добре заедно с пресятото брашно. Отделяме си 1 чаша от сместа и я разбъркваме с какаото и кафето. Аз лично в кафявата смес си добавям и 2-3 лъжички ром, бейлис или кахлуа.  Намазваме си формата за кекс с олио и изсипваме сместа за кекса. Върху нея слагаме и какаовата смес за украса. Печем на загрята фурна 180С-200С около 40 минути.  След като извадим кекса и го охладим, разтапяме шоколада и заливаме целия кекс. Поръсваме с орехи или кокосови стърготини за декорация.